ククルビタシン

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暑い日。
ようやく夏らしくなった。
ただし、ヤマセが発生すると急激に気温が下がるので油断できない。

朝、サラダに入れたズッキーニが苦かった。
産直で購入すると、キャベツやレタスでも経験しているので、またかと思いながら食べた。

お店でその話をしたら、肥料のやりすぎだろうというので、試しに検索してみた。

激しい苦みのあるウリ科植物にご注意ください
 平成26年7月、奈良県で観賞用のヒョウタンを食べた方が、下痢や嘔吐を発症した食中毒事例がありました。
 これは、観賞用ウリ科植物に含まれる苦み成分の「ククルビタシン」という成分によるもので、嘔吐や下痢などの食中毒を引き起こすことが知られています。
 食用ウリ科植物には、「ククルビタシン」は通常含まれていませんが、希に観賞用と食用のものが交雑して「ククルビタシン」を含む食用ウリ科植物ができることがあるので注意が必要です。
 ウリ科には、きゅうり、かぼちゃ、ズッキーニ、メロンなどがありますが、これらを食べて激しい苦みがある場合には、「ククルビタシン」が含まれている可能性がありますので、食べないようにしてください。


危ない橋を渡ったようだ。
安かったので捨てることにした。

別のお店に大量にさかなが入荷されたとのこと。
明後日はいないので買いに行かない。


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