ヤーコン

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ヤーコンの甘酢漬けを作るそう。
ひたすら皮むきをする。
柚子と一緒に甘酢漬けにする。

陸前高田市の特産品にしようということで生産が始まった。
今回、ヤーコン酒を製造しようという動きがあったが必要量を確保できずに断念したそう。
それくらいしか生産されていないことになる。

余波で大量のヤーコン。
カクテキと甘酢漬けはできたがまだある。
きんぴらやサラダしかないが、何か考えるだろう。

特産品がらみで昆虫食の話になった。
そういうのは食えないと言っていた方が、イナゴを食べていたことを思い出した。
日常の食べていると気づいていないこともある。
今はイナゴも少なくなったそうだ。

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