蟹汁

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いい天気。
早起きし過ぎで午前中アウト。

連休なので、魚の買いだめ。
別の店に行くとヘラガニを買ってほしいと言われる。
だしにしかならないので、コイカとイワシも買って、某所で調理。

コイカは醤油、砂糖、酒で煮る。
普段の分量なので簡単にできた。


イワシは大根と塩煮。
塩をしてすぐだったので、イワシはほとんど塩味なし。
その代わり、大根がちょうどよかった。

蟹には何度か手を挟まれながらぶつ切り。
味はみんなにみてもらって調整。
蟹は金槌で潰したほうが、もっとだしがでたかもしれない。

あるところで、産直を活用したいので協力してほしいそう。
話を聞いてみると、丸投げしたいだけにしか聞こえない。
当市の活動に多いパターンである。
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