猪肉

Category : 未分類
肉を食べない生活なのだが、貰った猪肉の限界なので解凍。
臭みがひどいとか癖があるとか聞いていて、沖縄の山羊の肉の臭みを思い出して放置していた。
今回調べてみたら、血抜きが不十分だと臭くなるという。
それなら、サメやエイの血抜きが不十分だと臭いのと同じである。

お店から買ったものだそうなので、端を切って見ても普通の肉に見える。
ためしに焼いて食べてみる。
少し固いだけで普通の肉である。
味噌仕立ての鍋にしてみた。
鹿の肉に近いかもしれない。
岩手にも移動してきたそうなので、猪肉も普及するかもしれない。

最近はこんなことまで起きてきた。
陸前高田また発電機盗難
http://news.ibc.co.jp/item_26708.html
合計8台が盗まれた。
それぞれの工事現場は気をつけたほうがいい。

酒粕が余っていたので漬け込んでみた。
ブロックでもらったのでまだまだある。


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