牡蠣とホタテ

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いくらか暖かい朝。
昼ごろは暖冬なしでもなんとかなった。

鬼目ヤスリを探すのに一苦労。
初めてのことはとっかかりが難しい。
柄なしが普通のようで、柄はどうするのかもわからない。

東村山市の方に牡蠣を送る。
値段が安定してきたとのことでまずまずの値段。
せっかくなのでホタテも入れた。
イワシも入れようとしたら、鮮度が持たないと言われたので、自分用にした。
新鮮なイワシは手捌きがきつい。

しばらくぶりに、料理の専門家と会った。
包丁の使い方を教えてもらう。
それでもペティナイフが扱いにくい。
今まで自己流だったせいだ。
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