小アジ

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2日間の遠征で疲れた。
特に昨夜は10時過ぎた。
今朝は遅くに起きた。

小アジを仕入れてきたそう。
ただ同然の値段。
量が多いが全部買う。
簡単なさばき方を教えてもらった。
頭を降りながら引っ張ると内臓まで取り出せる。
包丁使う場合は、頭を下ろし、腹を軽く切り内臓をとる。
圧力鍋で煮たら骨まで食べられた。
半分は干物にした。

かさ上げ地で商売をすることにしている人から話を聞いた。
話し合いには参加していない。
元の場所に近いところで商売をしたい。
集客できるかどうかはやってみないとわからない。

最近は外食もしないので、市街地がどうできても影響は少ない。
車を運転できなくなったら宅配に頼るしかない。
目の前がお店なので食べるには困らないだろう。

豆乳で作った豆腐は味が少し違う。
大豆から作るしかないかもしれない。
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